Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna: il nostro racconto tra festa e tradizione

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco si svolge ad Acqualagna, in provincia di Pesaro-Urbino nelle Marche, negli ultimi fine settimana tra fine ottobre e inizio novembre. L'evento enogastronomico prevede un biglietto a pagamento per l'area fieristica e padiglioni, mentre gli eventi nelle piazze del centro sono gratuiti. Adatta a buongustai, famiglie e food blogger, la fiera offre un'atmosfera autunnale con profumo di bosco, mercato e degustazioni.

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna trasforma questo borgo marchigiano di duemila abitanti nella capitale mondiale del tartufo bianco pregiato. Per un mese all'anno, tra fine ottobre e novembre, il centro di Acqualagna in provincia di Pesaro-Urbino si riempie di profumi, sapori e atmosfera autunnale unica.

Acqualagna è un paese di duemila abitanti che, per un mese all'anno, diventa la capitale mondiale del tartufo bianco. Non è un'esagerazione da depliant: qui si compra e si vende il Tuber magnatum pico, quello che i ristoranti stellati si contendono, e i cercatori arrivano con i cani e le storie.

L'atmosfera è autunnale nel senso più bello: marciapiedi bagnati, sciarpe, vapore che esce dalle pentole, il profumo che ti segue per le vie del centro. Nei padiglioni trovi i banchi dei tartufi (con i prezzi esposti al grammo, e sì, fanno impressione), ma anche formaggi, miele, salumi, olio e vino. Fuori, le dimostrazioni di cucina e i piatti serviti ai banchetti: uova al tegamino con la lamella di tartufo, crostini, tagliatelle.

Alla Fiera del Tartufo di Acqualagna domina il tartufo bianco servito su piatti semplici come uova, crostini e tagliatelle, accompagnato dai prodotti tipici del Montefeltro marchigiano. I vini locali come Bianchello del Metauro e Verdicchio esaltano i sapori senza coprire il profumo delicato del tartufo.

Il re è il tartufo bianco, servito semplice: uova al tegamino, crostini al burro, tagliatelle al tartufo, risotto, fonduta. Accanto, i prodotti del Montefeltro: pecorino di fossa, salumi, miele di acacia, olio extravergine.

Da bere: Bianchello del Metauro (il bianco locale, perfetto con il tartufo), Verdicchio, Colli Pesaresi Sangiovese. Evita vini troppo strutturati: coprirebbero il profumo.

Per raggiungere Acqualagna in provincia di Pesaro-Urbino si prende l'A14 uscita Fano e si prosegue sulla SS3 Flaminia per circa 30 km. Ampi parcheggi ai margini del paese offrono navette continue verso l'area fieristica, particolarmente utili nei finesettimana di punta.

Per vivere al meglio la Fiera del Tartufo di Acqualagna conviene arrivare la mattina presto per il mercato o scegliere il pomeriggio per degustazioni e show cooking. Nei dintorni del borgo marchigiano meritano una visita le Gole del Furlo, l'Abbazia di San Vincenzo al Furlo e il borgo di Cagli.