Parco San Bartolo: falesie, borghi e sentieri sul mare tra Gabicce e Pesaro (Gabicce Mare, PU): Il Nostro Racconto e la Guida Pratica

C'è un momento, quando sali verso Gabicce Monte, in cui la strada svolta e il mondo cambia scala. Fino a un attimo prima eri nella Riviera dei lungomari e degli ombrelloni in fila. Poi la collina si alza, l'aria profuma di erba calda e di sale, e il mare si apre sotto di te come un telo blu steso a perdita d'occhio. È la prima, vera magia del San Bartolo.

Questo tratto di costa è un'eccezione. Quasi tutto il litorale adriatico a nord e a sud è basso, sabbioso e ordinato. Qui, invece, le colline arrivano fino all'acqua e si interrompono bruscamente in una falesia alta, modellata da vento, pioggia e onde. Le pareti sono fatte di rocce sedimentarie, argille e marne dai colori che virano dal grigio al beige al ruggine, a seconda dell'ora e del tempo. Per questo il paesaggio non è mai uguale: cambia con le nuvole, con la luce radente del mattino, con il rosa che incendia tutto al tramonto.

Il parco, istituito a metà degli anni Novanta e distribuito tra i territori di Gabicce Mare e Pesaro, protegge circa 1.600 ettari tra mare, macchia, campi coltivati e piccoli insediamenti. Camminando senti che qui l'uomo è sempre stato ospite. I borghi, come Casteldimezzo e Fiorenzuola di Focara, sembrano nati per guardare il mare e per difendersi da lui. Le case di pietra si stringono attorno a una piazzetta, i gatti dormono al sole, e dal belvedere ti accorgi che il tempo ha un'altra velocità.

E poi c'è il vento. Quello di Focara è così celebre che Dante lo cita nel XXVIII canto dell'Inferno: i naviganti lo temevano, tanto che a lui bastava evocarlo per dire quanto fosse pericoloso. Oggi, tra una ginestra in fiore e un filare di vigna, sentirlo scompigliarti i capelli è una piccola emozione letteraria. Qui il mare non è solo da guardare. Lo ascolti, lo annusi, lo senti sulla pelle.

Dopo una camminata col vento in faccia, la fame arriva puntuale. Qui la tavola profuma di mare e di colline.

Dal mare: * Pesce azzurro dell'Adriatico: sardine, alici e sgombri, spesso alla griglia, marinati o fritti, semplici e saporiti. * Brodetto: la zuppa di pesce della tradizione marinara adriatica, con ricette che cambiano di paese in paese. * Primi con frutti di mare e crostacei: tagliolini, spaghetti e risotti che raccontano la pesca del giorno.

Dall'entroterra: * Passatelli in brodo e altri piatti di pasta fresca della tradizione pesarese. * Casciotta d'Urbino DOP: formaggio dolce e delicato, perfetto con miele o marmellate. * Olio extravergine di Cartoceto DOP: fruttato e armonico, ideale per condire il pesce o un semplice pane tostato. * Visciola di Cantiano: un'eccellenza locale, spesso trasformata in confetture e liquori.

Da bere: * Colli Pesaresi Focara (Pinot Nero e Rosso): un vino legato proprio a questo territorio, nato sulle colline battute dal vento di Focara. * Bianchello del Metauro DOC: bianco fresco e sapido, perfetto con il pesce. * Colli Pesaresi Sangiovese: un rosso morbido e conviviale per le cene più rustiche.

Un consiglio da amici: in zona trovi trattorie familiari, agriturismi e locali con terrazza sul mare. Prenota con anticipo in alta stagione e chiedi sempre qual è il pescato del giorno.