Ristoranti a Rotella: dove mangiare e cosa assaggiare

La tradizione gastronomica di Rotella rispecchia l'identità del Piceno interno: olive ascolane DOP, vini DOC del territorio, ciauscolo IGP e prodotti del bosco come funghi, tartufo e castagne che in autunno si essicano ancora nei metati tradizionali.

A tavola le olive ascolane del Piceno DOP, un Rosso Piceno DOC o Falerio DOC, il ciauscolo IGP, l'olio extravergine, il pecorino e i formaggi di pascolo, con funghi, tartufo e castagne. Il nostro consiglio è cercare le castagne secche in autunno: in questa zona si fanno ancora essiccare nei metati, e il sapore è diverso da quello delle castagne industriali.