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Ristoranti a Monte Cavallo: dove mangiare e cosa assaggiare
Foto: Lasagnolo9 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Cosa si mangia a Monte Cavallo
La cucina di Monte Cavallo è quella di montagna dei Sibillini: ciauscolo IGP, lenticchie e legumi, pecorino, mela rosa, funghi e tartufo, con mistrà e anisetta. Il nostro consiglio è comprare le lenticchie dei Sibillini da un produttore locale: sono piccole, tengono la cottura e hanno un sapore pieno.
I prodotti principali sono:
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Ciauscolo IGP – salame spalmabile tipico delle Marche
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Lenticchie e legumi dei Sibillini – piccole, saporite, perfette per zuppe
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Pecorino dei Sibillini – formaggio di pecora stagionato
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Mela rosa – varietà antica della montagna marchigiana
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Funghi, tartufo e prodotti del bosco – raccolti nei boschi locali
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Mistrà e anisetta – liquori tradizionali all'anice
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