Matelica è la capitale del Verdicchio di montagna, e la definizione è precisa: qui il vitigno cresce in una conca tra i monti, con escursioni termiche che danno al vino un carattere diverso da quello dei Castelli di Jesi. Siamo in provincia di Macerata, a 354 metri, con novemila abitanti, una concattedrale e un territorio di vigneti e frazioni. Noi ci siamo andati in vendemmia e ci siamo fermati nei vigneti fino a sera.